(1).細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《太平御覽》卷九四○引 漢 楊孚 《異物志》：“南方魚多不肥美，惟魿魚為上，大者長二尺，作鱠炙，尤香而美?！?唐 姚合 《過張邯鄲莊》詩：“茍餐非其所，鱠炙為蒺藜?！?唐 陸龜蒙 《村夜》詩之二：“纖洪動絲竹，水陸供鱠炙?！?br />(2).比喻美好的詩文為人稱贊。 宋 吳坰 《五總志》：“時人鱠炙，以為切對?！眳⒁姟?膾炙 ”。

(1).細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·盡心下》：“ 公孫丑 問曰：‘膾炙與羊棗孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 漢 枚乘 《七發(fā)》：“羞炰膾炙，以御賓客?！?宋 楊萬里 《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩：“云子香抄玉色鮮，菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味，天上酥酡恐爾甜。” 清 劉大櫆 《〈鄭子山詩集〉序》：“一勺之水，可以知滄海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
(2).比喻美好的詩文或事物為人稱贊。 宋 司馬光 《司馬溫公詩話·寇萊公詩》：“﹝ 寇準 詩﹞為人膾炙?！?明 葉盛 《水東日記·文章正宗敘論》：“書信往來，雖不關(guān)大體，而其文卓然為世膾炙者，亦綴其末?！?清 褚人穫 《堅瓠九集·成語破》：“ 浙江 陳煒 字 本叔 ，時藝膾炙一時?！?清 王夫之 《薑齋詩話》卷三：“ 滕王閣 連甍市廛，名不稱實；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”參見“ 膾炙人口 ”。
(3).猶宰割，處置。 明 李贄 《與劉肖川》：“尊翁茲轉(zhuǎn)，甚當，但恐檀越遠去，外護無依，不肖當為 武昌 魚，任人膾炙矣?！?/div>