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分類詞匯
(續(xù)上)
發(fā)面
自燃
凝乳
起面
起溲
腐乳
魚醬
堆肥
絲糕
面包
釀造
造釀
靛藍
黃蒸
腐熟
《國語辭典》:
發(fā)面(發(fā)麵)
拼音:
fā miàn
1.使面發(fā)酵。如:「發(fā)粉是最常用的發(fā)面材料。」
2.已發(fā)酵過的面。如:「包子、饅頭用的都是發(fā)面,所以膨松有彈性。」
分類:
發(fā)面
喻體
面發(fā)
發(fā)酵
體質(zhì)
不結(jié)實
《國語辭典》:
自燃
拼音:
zì rán
物質(zhì)的溫度升高至燃點,不用火焰等點火,便可在空氣中自動燃燒。例如白磷的自燃點為攝氏三十四度,易自燃。
分類:
可燃性
火焰
物質(zhì)
火花
油布
著火
潮濕
如在
草料
壓縮
直接
緩慢
氧化
大氣
細菌
發(fā)酵
《國語辭典》:
凝乳
拼音:
níng rǔ
畜牧業(yè)中用全乳或脫脂乳,加入酸或凝乳酵素所凝結(jié)成的固狀物。也稱為「凝乳塊」。
分類:
發(fā)酵
中分
分離
顆粒
乳汁
肥皂
凝結(jié)
食品
脂肪
沸騰
混合物
產(chǎn)品
中時
浮起
《漢語大詞典》:
起面(起麵)
使面粉發(fā)酵。
分類:
起面
面粉
發(fā)酵
《漢語大詞典》:
起溲
一種使面發(fā)酵的方法;亦指用這種發(fā)酵法制成的面食。
《
初學記
》
卷二六引 晉 束晳
《餅賦》
:“商風既厲,大火西移,鳥獸毨毛,樹木疏枝,肴饌尚溫,則起溲可施?!?宋
黃庭堅
《跛奚移文》
:“臠肉法欲方,膾魚法欲長,起溲如截肪,煮餅深注湯?!?清 厲荃
《
事物異名錄·飲食·餅
》
:“徐暢
《祭記》
:‘五月麥熟,薦新作起溲白餅。’”
分類:
面發(fā)
發(fā)酵
種發(fā)
法制
面食
《國語辭典》:
腐乳
拼音:
fǔ rǔ
豆腐乳。是黃豆的加工品,用小塊豆腐利用黴菌發(fā)酵、腌制而成。也稱為「醬豆腐」、「乳餅」、「乳腐」、「糟豆腐」。
分類:
制品
發(fā)酵
產(chǎn)品
《漢語大詞典》:
魚醬(魚醬)
用魚肉發(fā)酵制作的醬。 北魏
賈思協(xié)
《
齊民要術(shù)·作醬法
》
:“凡作魚醬、肉醬,皆以十二月作之,則經(jīng)夏無蟲。” 清
黃遵憲
《聞詩五婦病甚》
詩:“終日菜羹魚醬外,帖書乞米藥鈔方。” 徐珂
《清稗類鈔·飲食·魚醬》
:“魚醬者,以魚切碎洗浄,入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢,加酒和勻,拌魚肉入瓷瓶,封固,十日可食?!?/div>
分類:
魚醬
魚肉
發(fā)酵
《國語辭典》:
堆肥
拼音:
duī féi
以植物殘渣與加工后渣粕、廢棄菇類栽培介質(zhì)、禽畜糞尿等原料,經(jīng)過翻堆、酦酵腐熟、調(diào)配成分、堆置風乾等程序所制成之肥料。
分類:
雜草
落葉
秸稈
泥土
堆積
腐爛
發(fā)酵
有機肥料
《國語辭典》:
絲糕(絲糕)
拼音:
sī gāo
一種糕點。用小米面、玉米面和水等攪拌發(fā)酵蒸制而成。
分類:
小米
米粉
玉米
面粉
攪拌
發(fā)酵
松軟
食品
《漢語大詞典》:
面包
亦作“麵包”。
分類:
面包
《國語辭典》:
釀造(釀造)
拼音:
niàng zào
利用酵素的發(fā)酵作用,將農(nóng)產(chǎn)物制成飲料或食品。如:「這家工廠釀造的醬瓜特別香脆可口?!挂沧鳌羔勚啤?。
分類:
釀造
發(fā)酵
制造
原始
材料
組織
醬油
加工
《漢語大詞典》:
造釀(造釀)
釀造,利用發(fā)酵作用制造。 晉
張載
《酃酒賦》
:“造釀以秋,告成以春?!?/div>
分類:
釀造
發(fā)酵
制造
《國語辭典》:
靛藍(靛藍)
拼音:
diàn lán
1.像深海一樣的顏色。也稱為「靛青」、「藍靛」、「花青」。
2.一種藍色染料。用蓼藍的葉子發(fā)酵制成,現(xiàn)在多用化合物原料合成。為深藍色粉末,用來染布,耐洗耐曬。也稱為「靛青」、「藍靛」、「花青」。
分類:
深藍色
藍色
有機染料
本用
發(fā)酵
《漢語大詞典》:
黃蒸
(1).發(fā)酵劑的一種。以米、麥制成。 明
李時珍
《
本草綱目·穀四·黃蒸
》
﹝集解﹞引 蘇恭 曰:“黃蒸,磨小麥粉拌水和成餅,麻葉裹,待上黃衣,取曬?!?br />(2).北方用黍或小米制的饅頭或餅之類的干糧。 趙樹理
《邪不壓正》
:“ 安發(fā) 老婆給他拿了兩個黃蒸,他丟到麻袋里?!?/div>
分類:
北方
發(fā)酵
小米
米制
饅頭
干糧
《國語辭典》:
腐熟
拼音:
fǔ shú
有機物質(zhì)經(jīng)微生物發(fā)酵分解后,形成腐植質(zhì)的過程,稱為「腐熟」。
分類:
不易
分解
有機物
秸稈
落葉
雜草
微生物
發(fā)酵
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