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《國(guó)語(yǔ)辭典》:對(duì)食(對(duì)食)  拼音:duì shí
1.面對(duì)食物。唐。杜甫夏日嘆〉詩(shī):「對(duì)食不能餐,我心殊未諧?!?br />2.一起用餐。《東觀漢記。卷一四。鮑永傳》:「今圣主即位,天下已定,不降何待?即開(kāi)城降,永說(shuō)下懷。上大喜,與永對(duì)食?!?br />3.古代指宮女之間或?qū)m女與宦官相戀,結(jié)為夫婦。《明史。卷三○五?;鹿賯鞫?。魏忠賢傳》:「長(zhǎng)孫乳媼曰客氏,素私侍朝,所謂對(duì)食者也。及忠賢入,又通焉?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:食性  拼音:shí xìng
動(dòng)物飲食的習(xí)性。以動(dòng)物為食,稱(chēng)為「肉食性」,如獅子、老虎;以植物為食,稱(chēng)為「草食性」,如羊、象;以動(dòng)植物為食,稱(chēng)為「雜食性」,如人。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:口味  拼音:kǒu wèi
1.珍饈美味?!侗笔?。卷七九。列傳。宇文述》:「帝所得遠(yuǎn)方貢獻(xiàn)及四時(shí)口味,輒見(jiàn)班賜,中使相望于道?!?br />2.滋味。《兒女英雄傳》第三二回:「及至上了樓,要了菜,喝上酒,口味倒也罷了,就只喝了沒(méi)兩盅酒,我就坐不住了?!?br />3.對(duì)食品的嗜好。如:「川菜的辛辣,最合他的口味?!?br />4.對(duì)事物的愛(ài)好。如:「這件事正合他的口味?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:鹽榷(鹽榷)
政府對(duì)食鹽產(chǎn)銷(xiāo)的壟斷專(zhuān)賣(mài)。 宋 周密 齊東野語(yǔ)·景定彗星:“鹽榷太密而商旅怨?!?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:主廚
對(duì)食品準(zhǔn)備有技巧的人,他負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)(如旅館或飯店)的炊事人員,計(jì)劃菜單,訂購(gòu)食品原料,指揮和協(xié)助烹飪工作,準(zhǔn)備特定的飯菜等——亦稱(chēng)“炊事長(zhǎng)”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:挑食  拼音:tiāo shí
對(duì)食物很挑剔。也稱(chēng)為「挑嘴」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:消化酶  拼音:xiāo huà méi
對(duì)食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等具有消化作用的酶,由消化腺所分泌。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:食品工業(yè)(食品工業(yè))  拼音:shí pǐn gōng yè
對(duì)食物加以調(diào)制、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸,以供消費(fèi)者食用的相關(guān)工業(yè)。如食品機(jī)械、包裝材料制造等。
《漢語(yǔ)大詞典》:燔黍捭豚
指上古烹飪用具出現(xiàn)前對(duì)食物的簡(jiǎn)單加工情況。捭,撕裂。禮記·禮運(yùn):“夫禮之初,始諸飲食,其燔黍捭豚,污尊而抔飲。” 鄭玄 注:“中古未有釜、甑,釋米捭肉,加於燒石之上而食之耳?!?孔穎達(dá) 疏:“燔黍者,以水洮釋黍米,加於燒石之上而燔之。捭豚者,捭析豚肉,加於燒石之上而熟之?!?朱彬 訓(xùn)纂引 段玉裁 曰:“擘豚,謂手裂豚肉也?!币嘧鳌?燔黍擘豚 ”。《孔子家語(yǔ)·問(wèn)禮》:“太古之時(shí),燔黍擘豚,污罇抔飲?!?/div>