【佛學大辭典】
（雜名）宋時東京十二月初八日，都城諸大寺，送七寶五味粥。謂之臘八粥。見天中記。又清嘉錄卷十二曰：「案荊楚歲時記，十二月初八日為臘日。魏臺訪議漢以戌臘，魏以丑臘，以臘非定以初八日也。又西域諸國志云：天竺國十二月十六日為臘，而唐書歷志以十二月為臘月，故八日為臘八。吳自牧書夢粱錄云：十二月八日寺院謂之臘，八大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。又夢元老東京夢華錄：十二月初八日諸僧寺送七寶五味粥于門徒斗飲，謂之臘八粥，一名佛粥。陸放翁詩：今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。周密武林舊事云：寺院及人家，皆有臘八粥，用胡桃松子乳蕈柿粟為之。又孫國敉燕都游覽志云：十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。又吳曼云江鄉(xiāng)節(jié)物詞小序云：杭俗臘八粥一名七寶粥，本僧齋供，今則居室者亦為之矣。詩云：雙弓學得僧廚法，瓦缽分盛和蔗胎。莫笑今年榛粟少，記曾畫粥斷齏來。而九縣志亦皆云：十二月八日以菜果入米煮粥名曰臘八粥?！估罡ＥD八粥詩曰：「臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增華飾。此風未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜之不能食。吾家住城南，饑民兩寺（時開元瑞光兩寺官設粥廠救濟貧民）集。男女叫號喧，老少吞聲泣。問爾泣何為？答言我無得。此景親見之，令我心悽惻?；恼卸?，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何極。所以經(jīng)費艱，安能按戶給。吾佛好施舍，君子貴周急。愿言借粟多，蒼生免菜色。此志虛莫償，嗟嘆復何益。安得布地金，憑仗大慈力。眷焉對是粥，跂望蒸民粒?！?br />【俗語佛源】
我國在南北朝定夏歷十二月八日為臘日，見《荊楚歲時記》。我國佛教徒認為，佛祖釋迦牟尼是在十二月八日成道的，謂之「臘八節(jié)」。印度人善于煮粥，尤以乳糜為上。關于臘八粥的起源，可以追溯到釋迦牟尼成道前夕。《佛本行集經(jīng)》介紹說：釋迦出家前，經(jīng)過六年苦行，毫無收獲，于是放棄苦行，接受了牧牛女奉獻的乳糜，恢復了體力，走向以智慧求解脫的正道。粥因而受到僧家的重視，所謂「粥名良藥，佛所稱揚，義冠三種，功標十利」。（五代·齊己《粥疏》）文獻記載的臘八粥最早見于宋人筆記。孟元老《東京夢華錄·十二月》記載：「初八日……諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥?！埂?a target='_blank'>夢梁錄》、《武林記事》中亦有類似記載。臘八粥亦名佛粥，用精美果蔬雜料煮成，可口而又滋補，民間喜食。清·富察敦崇《燕京歲時記》中錄有具體的配置方法，可以參閱。還有一種說法，臘八粥是從「打齋飯」發(fā)展而來的。古代寺僧用籮筐沿門索食，挑回寺內。食之有余，則將飯菜曬干收藏。到臘八節(jié)早上，用以制成粥，回報信施者，并為之祝福。故而，民間有「千日打齋飯，一日臘八粥」之說。（李明權）